Сотерн — легендарная область с мировой репутацией на левом берегу Гаронны, в 40 километрах к югу от Бордо. Здесь насчитывается не менее 26 Крю Классе по классификации 1855 года. На этом старинном терруаре, родине ликерных вин очень высокого качества, Оливье Бернар вместе с командой виноделов Домена де Шевалье в 2011 году начал новую главу в его истории с намерением производить белое сухое вино элитного класса.
Успех был достигнут благодаря беспрецедентному союзу, в котором объединились с одной стороны — потенциал великого терруара со всей его многогранностью, а с другой — мастерство и ценности, на которых строится производство элитных белых вин в Домене де Шевалье. Таким образом, Кло де Люн стояло у истоков инноваций и новых открытий в истории вин Бордо. Результат говорит сам за себя. Новое крю объединяет в себе современность и традиции: изысканная этикетка темно-синего цвета, оригинальная форма бутылки, укупорка нового типа, короткий укупорочный колпачок... и вино, со временем только подтверждающее, что оно стоит всех приложенных усилий. «На сегодняшний день ни один из миллезимов, ни одна из бутылок не показывает ни малейших признаков «усталости». Все тот же блеск и свежесть. Энергии этому вину не занимать…», — говорит Оливье Бернар.
Почвы сотернского терруара — это хорошо аэрируемый глубокий слой крупного гравия на высотах Сотерна и красные глины в Барсаке. Они лежат на глинисто-известковых подпочвах, в которые старые лозы глубоко уходят корнями. Именно эти земли, известные своими невероятными свежими винами и разнообразием оттенков в ассамбляжах, Оливье Бернар выбрал для своего Кло де Люн. Кроме того, виноградник Кло де Люн обеспечен натуральным дренажом за счет своего расположения на склонах и одновременно омывается подземными водами. Такое природное сочетание обеспечивает идеальный водный баланс, о чем свидетельствует процветающий виноградник с высокой плотностью посадки.
