Кашрут

Кашрут

С философской точки зрения вино не является часто употребляемым напитком в еврейской религии. Вино скорее предназначается для обрядов, а точнее - для ознаменования значимых моментов в религиозной жизни: рождений, бракосочетаний, богослужений или священных дней, таких как Шаббат. Поэтому вино должно быть обязательно изготовлено евреями, строго соблюдающими заповеди Торы.

Процесс кошерной винификации предусматривает присутствие на каждом производственном участке специальной команды, каждый участник которой обладает определенным уровнем религиозной практики и компетенции, признанной высокими раввинскими инстанциями.

Все операции в производстве вина ведутся под контролем раввина, который следит за тем, чтобы правила кошерной винификации выполнялись на всех этапах, от сбора винограда до розлива в бутылки.

Если эти требования соблюдены, каждый раввинат признает полученное вино кошерным, разрешив поставить представляющую его печать на укупорочный колпачок, контрэтикетку и пробку бутылки.

Kehal Yeréïm Paris (KYP)

В европейских ортодоксальных кругах сертификация KYP считается одной из самых авторитетных гарантий высочайшего контроля кошерности. Раввинат KehalYeréïm в Париже был создан в 1996 г. Его ядром стали бывшие ученики Рува (рава Хаима Йаакова Роттенберга, благословенна его память), которые непосредственно от него получили учение и раввинскую квалификацию высокого уровня. Эта община стремится выполнять гидурим («украшения») во всех возможных сферах.

Имеется налаженный процесс производства вина. Он обеспечивается раввинами и машгиахами (проверяющими), обученными Рувом, благословенна его память, и обладающими продолжительным опытом. По наставлению великих раввинов нашего поколения (гедолим) организация равняется на лучшие инстанции кашрута в Израиле.

В настоящее время сертификация кошерности KYP осуществляется под контролем рава Михаэля Бенита, да продлятся его дни (под покровительством рава Ицхака Каца, да продлятся его дни).


Главный офис:

13, rue Pavée

75004 Paris, France.

Тел. : +33 1 53 01 26 26

KYP

Rav Mordekhaï Rottenberg (CIOP)

Сертификация Rottenberg CIOP считается одним из высочайших стандартов надзора в международном ортодоксальном сообществе. Основателем Парижской ортодоксальной еврейской общины в 1964 г. был Рув — рав Хаим Йааков Роттенберг, благословенна его память. На основе его обширного опыта и знания законов Моисея сложилась динамика качественной кошер-сертификации высокого уровня для целого ряда продовольственных продуктов.

Этот орган кашрута, состоящий из более чем 30 раввинов и машгиахов, придает огромное значение качеству производственных процессов и бережному отношению к продуктам, стремясь к непрерывным улучшениям.

Сертификация Rottenberg сегодня осуществляется под непосредственным контролем рава Мордехая Роттенберга.


Главный офис:

10, rue Pavée

75004 Paris, France.

Тел. : +33 1 42 77 81 51

Rottenberg

Kosher International Certification (KIR)

Badatz Igoud Rabbonim KIR — одна из крупнейших структур кошерной сертификации в Европе. Сертификация KIR признается во всем мире как одна из самых требовательных и принимается наиболее ортодоксальными общинами. Департамент кошерной сертификации KIR сегодня насчитывает примерно 12 человек и выдает сертификаты тысячам ингредиентов и продовольственных продуктов во всем мире при содействии экспертов по промышленному кашруту и пищевым технологиям.

Создатели KIR — два высокоуважаемых раввина, объединивших свои знания и опыт: рав Ошер Йааков Вестхайм и рав Эфраим Кремизи.


Главный офис:

15, Broom Lane

Salford M7 4EQ, Angleterre.

Тел. : +44 161 720 8598

KIR

Orthodoxe Union (OU)

Сертификационная организация OU — самая известная в мире структура по сертификации кошерной продукции. Она обеспечивает сертификацию примерно для миллиона продуктов, изготавливаемых более чем на 8 000 заводах в 80 странах мира.

Основанный в 1898 году, Orthodoxe Union (Ортодоксальный Союз) сегодня включает более 600 раввинов, которые компетентны в современных технологиях производства пищевых продуктов, а так же химических и биологических производственных процессах не менее, чем в тонкостях законов иудаизма.


Главный офис:

11 Broadway, New York

NY 10004, Etats-Unis d’Amérique.

Тел. : +1 212 563 4000

OU

Beth Din de Paris (BDP)

На продукции, сертифицированной Парижским Бейт-дином, присутствует логотип KBDP. Сертификация KBDP (Kacher Beth Din de Paris) была внедрена Консисторией Парижа с той целью, чтобы продукция, отвечающая всем критериям кашрута, могла продаваться в супермаркетах и других магазинах за пределами торговых сетей, специализирующихся на кошерных товарах.

Более 3000 продуктов имеют сертификат BDP. Эта сертификация держит курс на развитие в зависимости от новых европейских норм.

Логотип кашрута признается как знак качества.


Главный офис :

17, rue St Georges, 75009 Paris, France.

Тел. : +33 1 40 82 26 75

BDP