L'Esprit de Chevalier

Créé par Jean Ricard en 1865, le Domaine de Chevalier s’étend sur 38 hectares au cœur de la forêt de Pessac-Léognan, sur l’ouest de l’appellation. Produisant des vins exceptionnels tant en rouge qu’en blanc, le domaine est sacré Grand Cru Classé de Graves en 1953. Repris par Olivier Bernard en 1983, le Domaine de Chevalier étend sa renommée au monde entier.

C’est grâce à une approche sélective et à un terroir tout à fait uniques que le Domaine de Chevalier est reconnu pour son aptitude à élaborer régulièrement des grands vins, y compris dans les petits millésimes. Cette philosophie s’exprime d’abord dans la sélection drastique de la récolte, qui conduit parfois les acteurs du vignoble à opérer cinq tries successives lors des vendanges, selon l’évolution de la maturité.

Il est aussi parfaitement incarné, depuis 1989, par la présence d’un deuxième vin baptisé « l’Esprit de Chevalier », nom très évocateur qui exprime cet « état d’esprit » bien particulier qui traduit la nature profonde de Chevalier…

Ensuite, depuis 1986, la plantation de jeunes vignes a nécessité l’assemblage d’un deuxième vin, en rouge et en blanc, baptisé l’Esprit de Chevalier. Outre le vin issu des jeunes vignes, celui-ci intègre les cuvées qui n’ont pas tout à fait la structure et la précision du Grand vin.

Concernant les vignes rouges, ces cuvées doivent néanmoins être suffisamment complexes, équilibrées, structurées, surtout élégantes et raffinées pour respecter l’image de Chevalier. L’Esprit de Chevalier rouge est ainsi un vin charmeur qui en général, s’apprécie plus rapidement que le Grand vin.

Date de disponibilité : 01.07.2021

Appellation
AOC Pessac-Léognan
La proche banlieue de Bordeaux est historiquement une région pourvoyeuse de grands vins pour la France comme pour le monde. On y trouve les vins les plus célèbre comme le Château Haut Brion, 1er Grand Cru Classé 1855 en compagnie de Château Lafitte, Château Margaux, Château Mouton Rothschild et Château La Tour. Afin d’isoler ce terroir de qualité, l’appellation Pessac Léognan a été strictement délimitée en 1987 par l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine). Constituée de 10 communes qui ceinturent Bordeaux, son sol est majoritairement graveleux et les cépages majoritaires sont le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc puis le Merlot et le Malbec en quantité plus réduite. La typicité des sols et de l’encépagement se révèle donc proche de celle rencontrée en Médoc. En revanche, la proximité de la ville rend le climat plus chaud que partout ailleurs à Bordeaux ; les cépages arrivent plus facilement a maturité et les vins sont alors généreux et charnu.
<span>L'Esprit </span>de Chevalier <span>L'Esprit </span>de Chevalier <span>L'Esprit </span>de Chevalier
<span>L'Esprit </span>de Chevalier <span>L'Esprit </span>de Chevalier <span>L'Esprit </span>de Chevalier