Créé par Jean Ricard en 1865, le Domaine de Chevalier s’étend sur 67 hectares au cœur de la forêt de Pessac-Léognan, dont 7 hectares de blancs, sur l’ouest de l’appellation. Produisant des vins exceptionnels tant en rouge qu’en blanc, le domaine est sacré Grand Cru Classé de Graves en 1953. Repris par Olivier Bernard en 1983, le Domaine de Chevalier étend sa renommée au monde entier. Sous son égide se perpétue l’esprit d’équilibre et de recherche de la perfection qui depuis 150 ans signe la production de ce cru d’excellence.
Le Domaine de Chevalier blanc est reconnu comme l’un des plus grands vins blancs secs au monde.
C’est grâce à une approche sélective et à un terroir tout à fait unique que le Domaine de Chevalier est reconnu pour son aptitude à élaborer régulièrement des grands vins, y compris dans les petits millésimes. Cette philosophie s’exprime d’abord dans la sélection drastique de la récolte, qui conduit parfois les acteurs du vignoble à opérer cinq tries successives lors des vendanges, selon l’évolution de la maturité.
Le millésime 2020 a un nez intensément fruité et finement fleuri, pêche de vigne, mangue, abricot. Bouche dense, généreuse, gourmande, vive, au toucher soyeux. Chair raffinée, mûre et très délicate. Longue finale élégante et de grande finesse.
