Tokaj-Hétszőlő Muscat

Mystérieux mont Tokaj… vu d'en haut, il s'élève au-dessus des brumes d'automne, ses pentes luisantes de vignes dorées, et son sommet surplombant la vaste plaine hongroise jusqu'au lointain horizon méridional. Par beau temps, vous pouvez même voir la Slovaquie et l'Ukraine. Roi incontesté des vignobles hongrois, le mont Tokaj est situé au nord du pays, à 200 km à l'est de Budapest. Ce lieu mythique produit des vins d'exception, servis à la cour de Louis XIV, ce dernier dit de Tokaj-Hétszőlő c'est le « Roi des vins et vin des Rois ».

Il y a un joyau dans chaque couronne. Au sud du mont Tokaj, le domaine royal impérial de Tokaj-Hétszőlő possède les terres les plus fertiles et les meilleures vignes, et depuis 1502, la nature a donné plus généreusement de ses fruits ici que partout ailleurs. Pas étonnant donc qu'il attire l'attention des plus grands du monde du vin depuis plus de 5 siècles !

La création du Domaine ne doit rien au hasard : la famille Garai a simplement sélectionné les 7 meilleures parcelles de terre de la région, d'où le nom – Hét Szolo signifie « 7 parcelles de vigne » en hongrois.

Des vins aussi admirables ne resteront jamais secrets très longtemps… les parcelles du Domaine Tokaj-Hétszőlő furent classées Premier Grand Cru Tokay dès 1772, alors que le Domaine appartenait encore à l'Empire Austro-Hongrois. Cette distinction rend hommage aux caractéristiques uniques d'un terroir d'exception.

"Sarga Muskataly" ou "Muscat" est un vin demi-sec qui est un joli mélange de fruits tropicaux, de fleurs sauvages et de minéralité.

Appellation
AOC Tokaj
« Roi des vins et vin des rois » comme l’appelait Louis XIV, le Tokaji est un vin unique où se mêlent histoire, terroir, et grand savoir-faire. En effet, si les vins d’appellation Tokaji sont réputés dans le monde entier et ce depuis des siècles, c’est qu’ils sont issus de cépages traditionnels comme le furmint, le harslevelú ou encore le muscat de lunel qui traversent une vinification bien particulière. La légende raconte que lorsque les guerriers hongrois rentrèrent de la guerre au moment où la période des récoltes touchait à sa fin, ils eurent la mauvaise surprise de découvrir une curieuse pourriture sur leurs raisins. Ils décidèrent malgré tout de vendanger ces baies déshydratées. Quelle ne fut pas leur surprise lorsqu’ils découvrirent le résultat : un vin au superbe équilibre entre fraîcheur et douceur et à la longueur qui prolonge le plaisir en bouche. C’est donc très naturellement que le Tokaji Aszú, véritable symbole de la Hongrie viticole, fut utilisé comme un cadeau diplomatique à travers les siècles. De là est née la renommée des vins tokaji, issus de vendanges tardives qui permettent le développement d’une pourriture noble, le botrytis. Aujourd’hui, ces vins de Tokaj sont essentiellement issus du cépage autochtone furmint. Les baies qui développent cette pourriture noble sont appelés aszú. Par la suite elles sont récoltées dans des paniers, les puttonyos. Les vins doux sont ainsi obtenus en fonction de la quantité d’aszú ajouté. Cela peut varier de 2 puttonyos à 6 puttonyos, au-delà de ce chiffre le vin prend le nom d’Aszú Eszencia composé de 100% de grains azsú. Après la fermentation, le vin vieillit pendant 3 à 10 ans. Il résulte de cette vinification lente et minutieuse des vins tokaji aux arômes divins.
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