Поммар
Надо остерегаться готовых идей: знаменитость Поммара в девятнадцатом веке принесла ему образ настойчивого и мужественного вина. На самом деле терруары, винификация и возрастные нюансы этого портрета предлагают вино, богатое по чувствительности. Темно-красный, темно-пурпурный рубин, ее платье пурпурного цвета напоминает слова Виктора Гюго: «Это битва дня и ночи! ». Ароматы ежевики, черники или крыжовника, вишневого ядра, спелой сливы. Кошачья и дикая эволюция не редкость со временем. Зрелость направляет его на кожу, шоколад, перец. Вино оставит немного старости, чтобы оно полностью раскрылось: округлая текстура, деликатная и напористая структура, фруктовый вкус во рту, таниновая баранина, приобретающая округлость. Богатые? Конечно. Вина одного и того же типа из Бургундии на протяжении нескольких веков: красные, красочные, букетные, крепкие и лояльные. Поммар: это щедрое имя звучит хорошо. Он один наполняет стакан и рот. Расположенный в Кот-де-Бон, между Боном и Вольне, Поммар, его коровник и его красивые дома отмечают место, где Побережье слегка наклоняется к Отуну. Когда-то эта земля принадлежала герцогам Бургундии, религиозным учреждениям, в том числе аббатству Сито, и таким старым семьям, как Марей-Монж ... Со средневековья мы видели Поммар как «цветок вин Бонуа ". Это эталонное вино ... Исключительно красное из Пино Нуар. Апелляционная д'Оригина Контроле была признана в 1936 году одной из первых. В самой нижней части, древнем аллювии, а затем в середине горных склонов глинисто-известняковые почвы хорошо дренируются благодаря гравию из каменистого мусора. Поднимаясь дальше, встречаются оксфордские мергели (юрские), кальциевые бурые почвы и бурые известняки. Оксид железа иногда краснеет землю. Экспозиции на восход и юг. Высота над уровнем моря: от 250 до 330 метров.
