Notre philosophie
Notre philosophie
La tradition juive a accordé au vin une place très particulière et symbole de la Joie. Présent dans les cérémonies uniques de notre vie, il peut aussi tout simplement réjouir nos papilles comme celles de nos convives ou marquer les événements heureux de notre quotidien.
En 2000, Les Vins IDS sont nés du constat que trop peu de vins Cacher pouvaient combler nos désirs d'excellence. Avec un rêve en tête et une ambition profonde pour la famille Harari : produire des vins d'exception sans transiger sur leur niveau de Cacherout. Ces deux exigences constituent l'ADN de notre société.
La réalisation d'un Grand Cru Classé Cacher ne peut souffrir d'aucun compromis. D'une sélection de terroirs prestigieux jusqu'à une vinification respectueuse du raisin mais aussi des règles halachiques. Du travail méticuleux dans le vignoble jusqu'à l'intransigeance de nos équipes rabbiniques dans les chais.
Rien n'a été laissé au hasard pour vous offrir aujourd'hui la meilleure expression des propriétés viticoles de renom, dans leur version Cacher.
Pour ce faire, nous avons recherché les vins distingués par les plus grands œnologues internationaux : Wine Spectator, Robert Parker, Decanter, Revue des Vins de France, entre autres. Puis nous avons obtenu des propriétaires de ces domaines, l'autorisation de supervision par les plus hautes instances religieuses : Kehal Yereim Paris, Rav O. Westheim, Av Beth Din Manchester et Orthodox Union – USA.
21 ans plus tard, et en récompense de tous nos efforts, nous pouvons vous proposer une sélection des meilleurs vins de France, pour un plaisir jamais atteint en Cacher.
