Это винодельческое хозяйство было основано в 1929 году, а виноградник на его территории возделывался еще с античных времен. В 1955 году шато получило статус Крю Классе, что послужило признанием аутентичности и качества его продукции. Сейчас оно входит в 18 престижных доменов Крю Классе Прованса. Его владельцы придают большое значение заботе об окружающей среде и с 2003 года имеют сертификаты «100% биологическое земледелие» и «100% растительная продукция».
Бережно храня свою историю и традиции, семейство Файяр уже в течение 40 лет развивает свое предприятие и производство, не допуская никаких компромиссов в качестве. Жан-Пьер Файяр отмечает: «Нужно хранить все хорошее из истории, но не стоять на месте, быть новатором, но в то же время прислушиваться к потребителю. Нужно быть дальновидным, потому что какие-то наши действия будут видны только в будущем, как например результаты биологического земледелия» . Семья Файяр — это живая сила, которая слагается из энтузиазма, дисциплины, упорства, увлеченности и постоянного стремления к совершенству.
Кюве Symphonie — плод непрерывной работы над качеством и глубокого знания этого исключительного терруара. Это тонкое и гармоничное вино в уникальной бутылке с изысканным дизайном содержит в себе все лучшее, что может дать Прованс. Настоящая симфония ароматов, которая доставит непревзойденные моменты удовольствия, а также подчеркнет изысканность высокой кухни.
