Château Rollan de By

Né en 1949, l’un des meilleurs millésimes du siècle dernier, Jean Guyon a toujours baigné dans un univers artistique, où la recherche du beau est omniprésente. En 1989, il acquiert 2 hectares sur de belles graves argilo-calcaires à Bégadan, un terroir absolument remarquable. Son ambition : faire « un bon vin pour ses amis ». En quelques années, le vignoble prend de l’ampleur.  Les Château Rollan de By, Château Haut Condissas, Château Tour Seran et Château La Clare, forment bientôt un grand vignoble de 90 hectares, et fin 2012, l’acquisition des Château Greysac, Château de By et Château du Monthil font du Domaine Rollan de By l’une des plus importantes propriétés du Médoc. Passionné, perfectionniste, il offre à ses vignes le luxe et le raffinement que seuls les crus classés s’autorisent, et contribue à la renaissance d’un terroir oublié par l’histoire.

Appellation
AOC Médoc
Au nord ouest de Bordeaux et longeant la Garonne, cette bande de terre s’étend sur 80 km jusqu’à l’Océan Atlantique. Ancienne région marécageuse, elle fut drainée par les ingénieurs Hollandais au XVIIème. Le sol est principalement constitué de graves drainantes et de sables et le principal relief est assuré par des coupes de graves et des bas plateaux. On constate que presque tous les meilleurs coteaux sont orientés vers la Garonne ou l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine) a d’ailleurs délimité des AOC communales qui donnent régulièrement les vins les plus fins. Le climat est fortement influencé par l’imposant bras d’eau qui laisse pénétrer les vents du Gulf Stream jusque dans les vignes. Cela provoque des étés tempérés et longs ainsi que des récoltes tardives jusqu’au mois d’octobre. Le cépage principal est sans conteste le Cabernet Sauvignon puis le Cabernet Franc et le Merlot dans des proportions plus faibles. Ce cépage tardif nécessite d’être implanté sur des terroirs asséchants tel que les graves pour donner le meilleur de lui même faute de quoi il développe une dureté et des arômes végétaux. De manière générale, ce cépage donnait par le passé des vins plutôt tanniques et de grande garde, vieillissant avec une distinction sans pareil. 
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